Truskawkowe ciasto warstwowe

Etap 1 /7

W misie zmieszaj za pomocą szpatułki trochę cukru ze startą skórką z cytryny. Następnie dodaj miękkie masło i wymieszaj.

• 150g Cukier
• 2 Skórka z cytryny
• 360g Zmiękczone masło

Etap 2 /7

Wymieszaj resztę cukru.

• 300g Cukier

Etap 3 /7

Mieszając trzepaczką dodaj mąkę w 3 porcjach, na przemian z mlekiem.

• 680g Samozbierająca się mąka
• 500ml Mleko pełnotłuste

Etap 4 /7

W drugiej misie ubij białka i delikatnie przełóż do ciasta. Podziel ciasto na dwie części i zaprogramuj pieczenie na podany czas.

• 680g Samozbierająca się mąka
• 10 Białka

Etap 5 /7

Truskawki pokroić wzdłuż na pół.

• 300g Truskawki

Etap 6 /7

Przetnij strąk wanilii na pół i wyciągnij nasiona. Za pomocą miksera elektrycznego ubij śmietanę z wszystkimi pozostałymi składnikami do polewy.

• 300ml Śmietana kremówka 30%
• 300g Mascarpone
• 30g Cukier puder
• 1 Wanilia

Etap 7 /7

Składanie ciasta: przytnij brzegi obu ciast. Następnie pokrój każde ciasto wszerz, aby uzyskać łącznie 4 równe kawałki. Pierwszą warstwę ciasta pokryj dużą ilością konfitury, a na wierzchu połóż kolejną warstwę ciasta. Powtórz ten krok jeszcze dwa razy i połącz z ostatnią warstwą ciasta. Za pomocą szpatułki pokryj ciasto bitą śmietaną z mascarpone i udekoruj połówkami truskawek.

• 300g Truskawki
• 300ml Śmietana kremówka 30%
• 300g Mascarpone
• 30g Cukier puder
• 1 Wanilia
• 1 Dżem truskawkowy