Zupa z cukinii i szpinaku

Etap 1 /6

Przygotuj wszystkie składniki.

• 850ml Dowolnego bulionu
• 3 Cukinie
• 2 Cebule
• 3 Ząbki czosnku
• 1 Puszka białej fasoli
• 3g Ziemniaki
• 2 Duże garście szpinaku baby
• 70ml Śmietany 30%
• 2łyżka Oleju roślinnego
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku
• 1 Kostki sera feta
• Kilka listków świeżej bazylii
• garść Świeżego koperku
• garść Dymki
• Płatki chili

Etap 2 /6

Cukinie wyszoruj pod bieżącą wodą i pokrój na kawałki. Nie muszą być równe. Zupę na końcu będziemy miksować. Cebule, czosnek i ziemniaki obierz i także pokrój na dowolne kawałki.

Etap 3 /6

Rozgrzej urządzenie i dodaj 2 łyżki oleju. Wrzuć cebulę i czosnek. Smaż 2 minuty, następnie dodaj cukinię i ziemniaki i podsmażaj jeszcze razem przez kolejne 2 minuty.

Etap 4 /6

Dodaj bulion, 2 duże garście szpinaku baby i przejdź w tryb gotowania pod ciśnieniem.

Etap 5 /6

Otwórz urządzenie i dodaj wypłukaną i odsączoną na sicie fasolę. Wlej także 70 ml śmietany 30%. Całość zmiksuj na gładki krem. Spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem.

Etap 6 /6

Wykładaj porcje na talerz. Wierzch zupy posyp drobno pociętą dymką oraz koperkiem. Dorzuć jeszcze porwane listki bazylii oraz drobno pokrojoną fetę. Ja używam także płatków chili, aby zaostrzyć smak.