Zupa dyniowa na ostro

Etap 1 /4

Dynię obrać, przekroić na pół i usunąć gniazdo nasienne. Następnie dynię pokroić w kostkę o grubości ok 2 cm. Ziemniaki oraz marchewki obrać i również pokroić w małe kostki. Pora posiekać na półplastry. Czosnek oraz imbir obrać ze skórki i zetrzeć na tarce z drobnymi oczkami. Przyprawy (poza zielem angielskim i liśćmi laurowymi) wymieszać ze sobą.

• 450g pokrojonej dyni Hokkaido
• 2 marchewki
• 2 ziemniaki

Etap 2 /4

Uruchomić program ŚREDNIE PODSMAŻANIE i w misie urządzenia roztopić klarowane masło. Następnie zeszklić na nim pora na lekko zloty kolor. W trakcie dodać starty czosnek z imbirem i przyprawy. Wymieszać. Podlać jedną lub dwiema chochlami bulionu i dodać pokrojone warzywa (dynię, marchew i ziemniaki). Wymieszać i podsmażać całość ok. 5 min, aby warzywa zaciągnęły aromat przypraw.

• 1 por (biała cześć)
• 15g klarowanego masła
• 3 ząbki czosnku
• 5 korzeń imbiru
• 2g płatków papryczki chili
• 2g suszonej zielonej papryki chili Jalapeño
• 5g słodkiej papryki
• 2g cynamonu
• 5g soli
• 3g pieprzu

Etap 3 /4

Następnie wlać resztę bulionu. Dodać ziele angielskie oraz liście laurowe i wszystko raz jeszcze wymieszać. Zamknąć pokrywę urządzenia i uruchomić program GOTOWANIE POD CIŚNIENIEM na 15 min.

• 3 kulki ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 1200ml bulionu warzywnego lub mięsnego

Etap 4 /4

Po zakończeniu programu ostrożnie otworzyć pokrywę. Przy pomocy blendera ręcznego typu żyrafa zmiksować całość na gładki krem. Zupę porcjować do miseczek dekorując ubitą śmietaną i posiekanym szczypiorkiem. Smacznego!

• 30ml śmietanki 36%
• 1 pęczek szczypiorku