Bezglutenowe ciasto czekoladowe z gruszkami i orzechami laskowymi

Etap 1 /8

Natłuść tortownicę o średnicy 22 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia. Umyj gruszki, przekrój na pół i usuń nasiona. Pokrój na plasterki. Drobno posiekaj czekoladę.

Etap 2 /8

Oddziel białka od żółtek. Weź ręczny mikser i ubij żółtka. Dodaj cukier, miód i ekstrakt z wanilii. Ubijaj jeszcze przez 5 minut lub dopóki objętość nie zwiększy się dwukrotnie i nie powstaną wstęgi. Podczas ubijania żółtek ostrożnie wlej olej.

Etap 3 /8

W misce wymieszaj zmielone, przesiane orzechy włoskie, wiórki kokosowe, kakao i mąkę gryczaną.

Etap 4 /8

Weź czystą trzepaczkę i ubijaj białka, aż powstaną sztywne dzióbki. Za pomocą dużej, metalowej łyżki dodaj do żółtek połowę masy z orzechami laskowymi i połowę ubitych na sztywno białek. Miksuj aż do uzyskania jednorodnej konsystencji, a następnie dodaj drugą połowę masy z orzechami laskowymi i białek.

Etap 5 /8

Przelej połowę ciasta do tortownicy. Na wierzchu połóż połowę gruszek i czekolady. Zalej je drugą połową ciasta i zrób okrąg z pozostałych gruszek. Posyp zmiażdżonymi orzechami laskowymi i resztą czekolady.

Etap 6 /8

Połóż tortownicę na płycie grillowej, a tę umieść na środkowej półce urządzenia. Zamknij drzwiczki.

Etap 7 /8

Ustaw tryb DESER i piecz przez 1 minutę w temperaturze 180°C. Po 45 minutach przykryj ciasto papierem do pieczenia.

Etap 8 /8

Przed podaniem pozostaw do ostygnięcia.