Włoski nadziewany chleb wielkanocny (Casatiello Napoletano)

Etap 1 /11

Ten przepis wymaga pozostawienia ciasta na noc.

Etap 2 /11

Do miski dodaj wodę, cukier i drożdże, wymieszaj i poczekaj, aż drożdże się rozpuszczą.

• 150ml Woda
• 1łyżeczka Cukier
• 4.6g Suszone drożdże

Etap 3 /11

Do miski miksera z dołączonym hakiem do wyrabiania ciasta dodaj mąkę i rozpuszczone drożdże, następnie miksuj na średniej prędkości przez 2 minuty. Dodaj sól i miksuj jeszcze 2 minuty. Dodaj masło i mieszaj, aż ciasto zacznie odchodzić od brzegów. Ciasto odłóż do dużej miski i przykryj folią. Pozostaw do schłodzenia w lodówce na noc.

• 150ml Woda
• 1łyżeczka Cukier
• 4.6g Suszone drożdże
• 250g Mąka
• 5g Sól
• 50g Masło

Etap 4 /11

Następnego ranka wyjmij ciasto z lodówki i pozostaw je w temperaturze pokojowej na co najmniej 1 godzinę.

Etap 5 /11

Natłuść formę savarin smalcem lub masłem. Odłóż na bok 50 g ciasta.

Etap 6 /11

Na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach 40 x 25 cm.

Etap 7 /11

Kiełbasę i sery pokrój w drobną kostkę, następnie rozłóż na całej powierzchni ciasta i dopraw pieprzem. Zwiń ciasto wzdłuż, ale niezbyt ciasno, tak aby powstała rolada. Powstałą roladę włóż do formy, łącząc oba końce. Przykryj czystą, wilgotną ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 2 godziny.

• 100g Kiełbasa
• 80g Pecorino Romano
• 50g Moliterno al tartufo 
• 50g Provolone
• 1łyżeczka Pieprz

Etap 8 /11

Za pomocą pędzelka lekko zwilż wierzch ciasta. Następnie połóż świeże, czyste jajka na cieście, lekko je dociskając.

• 4 Jajko

Etap 9 /11

Z pozostałego ciasta uformuj paski o szerokości 1 cm, które będziesz krzyżować nad jajkami, aby je unieruchomić.

Etap 10 /11

Umieść formę z blachą do grillowania w urządzeniu Easy Fry i uruchom program AIR FRY w temperaturze 160°C na 35 minut.

• Grill

Etap 11 /11

Pozostaw do ostygnięcia, następnie wyjmij z formy i podawaj na talerzu.