Chleb czosnkowy

Etap 1 /6

Wlej ciepłą wodę do małego pojemnika i rozpuść drożdże (maks. 40°C). Wymieszaj i odstaw na 5 minut.

• 210g Ciepła woda
• 0.7saszetka Suszone drożdże piekarskie (3,5 g)

Etap 2 /6

Wsyp mąkę, cukier, oliwę z oliwek, sól drobnoziarnistą, połowę posiekanego czosnku i natkę pietruszki do pojemnika robota kuchennego z zamontowanym hakiem, a następnie zmiksuj wszystko. Wlej wodę z drożdżami, wyrabiaj ciasto przez 3 minuty na niskich obrotach, a następnie przez 5 minut na średnich obrotach. Zdejmij hak i przykryj ciasto ściereczką. Pozostaw ciasto na 2 godziny w temperaturze pokojowej z dala od przeciągów. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

• 350g Mąka włoska typu 00
• 0.5łyżeczka Drobny cukier (3g)
• 35g Oliwa z oliwek
• 7g Sól drobnoziarnista
• 2 Drobno posiekane ząbki czosnku
• 2łyżka Posiekana natka pietruszki

Etap 3 /6

Posyp powierzchnię roboczą małą ilością mąki i mocno zgnieć ciasto dłonią, popychając je przed sobą, a następnie złóż je do siebie. Powtórz ten krok 8 razy, aby usunąć powietrze i stopniowo wyrobić ciasto.

Etap 4 /6

Podziel ciasto na małe kawałki o wadze 50 g i uformuj z nich równe kulki. Ułóż kulki w formie w kształt stokrotki. Pozostaw ciasto na godzinę z dala od przeciągów i poczekaj, aż wyrośnie.

Etap 5 /6

Użyj formy do pieczenia tarty o rozmiarze odpowiednim do objętości masy. Umieść formę w urządzeniu, na płycie. Rozpocznij pieczenie.

Etap 6 /6

Przed podaniem połóż na drucianej kratce.