Muffiny orzechowo czekoladowe

Etap 1 /6

Połam czekoladę na małe kawałki i włóż do dużej miski.

• 110g Czekolada

Etap 2 /6

Włóż masło, śmietanę, miód i mleko do małego garnka, aby wykonać ganasz. Doprowadź do wrzenia. Przelej czekoladę i odstaw na 1 minutę, a następnie wygładź ją małą trzepaczką. Należy schłodzić przez 2 godziny, żeby ganasz stwardniał.

• 45ml Śmietana kremówka 30%
• 20g Masło
• 20g Miód
• 20ml Mleko (20 g)

Etap 3 /6

Włóż kakao w proszku do misy. Zwijaj ganasz w trufle, używając około 20 g na raz. Obtocz je w kakao, a następnie należy ponownie schłodzić.

• Kakao na polewę

Etap 4 /6

Orzechy włoskie, cukier, mąkę i proszek do pieczenia włóż do misy robota kuchennego. Zmiksuj, aż do uzyskania dość drobnego proszku. Dodaj masło i jajka i wymieszaj ponownie przez kilka sekund, aby uzyskać gładką konsystencję.

• 125g Orzechy włoskie
• 70g Cukier
• 55g Mąka
• 1łyżeczka Proszek do pieczenia (5 g)
• 55g Miękkie masło
• 2 Jajka

Etap 5 /6

Napełnij formy masą do 2/3 i do każdej z nich wsuń truflę i pokryj resztą masy. Włóż formę do Cake Factory.

• Forma na 6 muffinek

Etap 6 /6

Uruchom zgodnie z programem i wskazanym czasem. Przed wyjęciem z formy pozostaw do ostygnięcia a następnie serwuj.