Przepis według Jurek Sobieniak

Carpaccio z grillowanej cukinii

-/5 -

Całkowity czas 10 min.

Czas przygotowania
10 min.
Gotowanie
0 min.
Studzenie
0 min.

Składniki

1 porcja

1 Cukinia
100 g Rukoli
40 ml Oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
100 g Parmezanu
1 Bułka
1 Strączek chilli
Sól, pieprz do smaku
Sok z połówki cytryny
40 g Syropu klonowego
0.33 Pęczka szczypiorku

Czas przygotowania

Etap 1 /3

Cukinię tniemy w równe cienkie plastry (np. na mandolinie). Rozgrzewamy grilla na funkcji grillowania bakłażana. Cukinię układamy po 4 plastry na zakładkę. Solimy, pieprzymy i układamy na grillu.

Etap 2 /3

W czasie grillowania robimy sos: do słoika wlewamy syrop klonowy, sok z cytryny, olej rzepakowy, posiekany szczypiorek. Zakręcamy i dokładnie mieszamy.

Etap 3 /3

Cukinię przekładamy na talerz, polewamy sosem, przykrywamy rukolą i posypujemy parmezanem i chilli. Serwujemy z ulubionym pieczywem.