Makaron z bakłażanem i pomidorami wg Pati Sołtysik

Etap 1 /6

Makaron gotujemy wedle instrukcji i odstawiamy.

Etap 2 /6

Na patelnię wlewamy 3 łyżki oliwy i wrzucamy posiekaną cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Szklimy mieszając przez 3 min.

Etap 3 /6

Dodajemy pokrojonego bakłażana i również przez 3 min podsmażamy mieszając.

Etap 4 /6

Dodajemy pomidory oraz przyprawy i dokładnie mieszamy. Podsmażamy mieszając na średnim ogniu przez 10 min.

Etap 5 /6

Dodajemy mascarpone i parmezan. Mieszamy i podsmażamy kilka minut, aż składniki dokładnie się połączą.

Etap 6 /6

Dodajemy ugotowany makaron i dokładnie mieszamy, a następnie posypujemy posiekaną pietruszką.