Lactose and gluten-free buns

Etap 1 /10

Aby zrobić ciasto: W małej misce rozkrusz drożdże, dodaj 1 łyżkę ciepłej wody i rozpuść. Pozostaw na 15 minut.

• 15g Świeże drożdże piekarskie
• 100ml Ciepła woda

Etap 2 /10

W misie miksera wymieszaj mąkę, sól i cukier. Dodaj jajko i wymieszaj. Dodajemy roztopioną margarynę.

• 450g Mąka bezglutenowa (400 g mieszanki mąki kasztanowej + 50 g mąki kokosowej)
• 4g Cukier
• 4g Sól
• 1 jajko
• 20g Roztopiona margaryna

Etap 3 /10

Na koniec dodaj ciepłą wodę, substytut mleka i drożdże, następnie wyrób ręcznie lub mikserem przez 5 minut.

• 15g Świeże drożdże piekarskie
• 100ml Ciepła woda
• 200ml Mleko ryżowe

Etap 4 /10

Z ciasta uformuj kulę, przykryj miskę folią spożywczą lub ściereczką i odstaw ciasto do wyrośnięcia na 1 godzinę i 30 minut. Najlepiej w ciepłym miejscu (25°).

Etap 5 /10

W czasie wyrastania ciasta przygotuj nadzienie: Usmaż stek na patelni. W trakcie smażenia rozbijaj je widelcem. Dodaj sos pomidorowy, cukier, sól i kminek i gotuj na średnim ogniu przez 3 minuty. Rozdrobnione mięso pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Ogórki kiszone i marchewkę pokrój, następnie dodaj do farszu.

• 125g Mielona wołowina
• 60g Pomidorowa passata
• 1szczypta Cukier drobny
• 1szczypta Sól
• 1szczypta Kminek
• 4 Ogórki konserwowe
• 40g Starte marchewki

Etap 6 /10

Wyjmij ciasto, lekko je ugniataj i podziel na 6 części o wadze 60 g każda.

Etap 7 /10

Za pomocą wałka do ciasta uformuj 6 krążków ciasta. Umieść nadzienie na środku krążków i sklej bułki.

Etap 8 /10

Umieść 6 bułek w nieprzywierającej formie i pozostaw do wyrośnięcia na 1 godzinę.

Etap 9 /10

Za pomocą pędzla posmaruj bułki żółtkiem wymieszanym z łyżką zamiennika mleka, posyp sezamem i gotuj według wskazanego programu i czasu. Powtórz poprzednie kroki, aby przygotować kolejne partie.

• 1 Żółtko jaja
• 1łyżka Mleko ryżowe
• 1łyżka ziarenka sezamu

Etap 10 /10

Delektuj się gorącymi bułeczkami podawanymi z pikantnym sosem pomidorowym.