Zupa szczawiowa wg Kiszki

Etap 1 /5

Przygotuj składniki. Szczaw bardzo dokładnie opłukaj pod bieżącą wodą. Przełóż na deskę i posiekaj na cienkie paseczki. Marchewkę, pietruszkę, seler obierz i umyj. Cebulę obierz z łupinek i przekrój na pół. Żeberka wypłucz pod bieżącą wodą i przetnij na kawałki po dwie kostki.

Etap 2 /5

Do Cook4me dodaj wodę i przełóż składniki wywaru – mięso, marchewkę, pietruszkę, seler, cebulę, 4 kulki ziela angielskiego, 2 liście laurowe, 10 kulek czarnego pieprzu, 3/4 łyżeczki soli i 1 łyżkę sosu sojowego. Domknij pokrywę i przejdź do gotowania pod ciśnieniem.

• 1.6l Woda
• 400g Żeberka wieprzowe
• 170g Marchew
• 90g Pietruszka
• 60g Seler korzeniowy
• 100g Cebula
• 4 Ziele angielskie
• 2 Liść laurowy
• 10 Pieprz
• 0.75łyżeczka Sól
• 1łyżka Sos sojowy (opcjonalnie)

Etap 3 /5

Otwórz pokrywę i łyżką cedzakową wydobądź całą zawartość wywaru. Do czystego bulionu dodaj posiekany szczaw i przejdź w tryb mocnego duszenia. Jeśli zupa będzie zbyt bulgotała zmniejsz moc duszenia na mniejszą.

Etap 4 /5

Mąkę dokładnie rozmieszaj w niewielkiej ilości zimnej wody. Dodaj odrobinę gorącego wywaru, wymieszaj i przelej całość do zupy.

• 1łyżka Mąka pszenna

Etap 5 /5

Prawie gotowe. Dodaj teraz śmietanę, obrane z kości mięso i pokrojoną w kostkę marchewkę, która gotowała się w wywarze. Spróbuj i ewentualnie dodaj jeszcze trochę soli lub innych, ulubionych przypraw. Podawaj z tłuczonymi ziemniakami okraszonymi smażoną cebulą.

• 170g Marchew
• 50ml Śmietana 30%