Tradycyjne pączki

Etap 1 /7

Podgrzej mleko do temperatury 38–40°C. Mleko nie powinno być zbyt gorące, w przeciwnym razie drożdże mogą ulec dezaktywacji. Umieść drożdże w małej misce z ciepłym mlekiem i cukrem. Dokładnie wymieszaj. Odstaw na 3 minuty. Drożdże powinny się rozpuścić.

• 8cl Mleko
• 30g Cukier
• 4g Proszek do pieczenia

Etap 2 /7

Do miski wsyp mąkę i sól. Dodaj olej, jajko oraz mieszankę drożdży i cukru. Wyrabiaj ciasto ręcznie przez 2 minuty, a następnie dodaj miękkie masło i ugniataj masę, aż lekko się zespoli (około 2 minuty). Ciasto powinno być lepkie. Przykryj czystą ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na 1,5 godz. w ciepłym miejscu.

• 200g Mąka
• 1cl Olej roślinny
• 1 Jajko
• 30g Masło

Etap 3 /7

Wylej ciasto na posypany mąką stół i uformuj kulę, zaginając końce do środka. Podziel ciasto na kawałki o wadze 30 g i uformuj kulki, zaginając końce do środka. Umieść kulki na posypanej mąką blasze do pieczenia i pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut.

Etap 4 /7

Rozgrzej urządzenie.

Etap 5 /7

Zrób kciukiem otwór w środku, a następnie powiększ go, aby umieścić pączka w formie.

Etap 6 /7

Piecz, aż wszystkie kawałki ciasta zostaną zużyte.

Etap 7 /7

Natychmiast wyjmij i pozostaw do ostygnięcia na ruszcie.