Tort Czarny Las

Etap 1 /19

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni (góra/dół).

Etap 2 /19

Przygotuj białka zgodnie z przepisem. Naciśnij "Start".

• 6 Białka jaj

Etap 3 /19

W czystej misie robota umieść żółtka, wodę i cukier. Naciśnij "Start".

• 6 Żółtka jaj
• 250g Cukier
• 6łyżka Gorąca woda

• Trzepaczka flex

Etap 4 /19

Przesiej do misy robota mąkę, skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia i kakao. Delikatnie wmieszaj je do przygotowanej wcześniej mieszanki.

• 200g Mąka
• 75g Skrobia kukurydziana
• 50g Kakao w proszku
• 12g Proszek do pieczenia

Etap 5 /19

Za pomocą szpatułki wmieszaj do ciasta białka.

Etap 6 /19

Umieść je w natłuszczonej, oprószonej mąką formie do pieczenia.

Etap 7 /19

Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku przez ok. 30–35 minut. Zmniejszaj temperaturę o 10 stopni co 10 minut – aż do 150 stopni.

Etap 8 /19

Do osobnej miski odsącz przez sito kwaśne wiśnie i zachowaj sok. Podziel sok na dwie części i zagotuj jedną w rondelku.

• 1 Szklanka kwaśnych wiśni

Etap 9 /19

Drugą część soku zmieszaj z skrobię kukurydzianą. Zagotuj mieszankę w rondelku i odstaw na bok.

• 1 Szklanka kwaśnych wiśni
• 25g Skrobia kukurydziana

Etap 10 /19

Dodaj do mieszanki w rondelku wiśnie.

Etap 11 /19

W misie robota umieść stabilizator do śmietany i cukier, następnie wlej śmietanę. Naciśnij "Start".

• 80cl Śmietana
• 1 Opakowanie stabilizatora do śmietany
• 5g Cukier

• Trzepaczka flex

Etap 12 /19

Przestudzony spód ciasta przekrój na trzy części. Dolną część skrop łyżką wiśniówki i pokryj mieszanką z wiśni.

Etap 13 /19

Pokryj wiśnie cienką warstwą śmietany.

Etap 14 /19

Połóż na wierzchu drugą warstwę ciasta, ponownie skrop ją łyżką wiśniówki i posmaruj śmietaną.

Etap 15 /19

Połóż trzecią warstwę ciasta.

Etap 16 /19

Umieść trzy łyżki z reszty śmietany w rękawie cukierniczym.

Etap 17 /19

Śmietanę, która pozostała, rozsmaruj na całym cieście.

Etap 18 /19

Udekoruj tort, wyciskając za pomocą rękawa 12 śmietanowych rozet i ułóż wiśnie Amarena.

• 12 Wiśnie Amarena

Etap 19 /19

Wierzch i boki ciasta możesz posypać wiórkami czekolady.

• 100g Wiórki czekoladowe