Simit (tureckie bajgle)

Etap 1 /7

Ciasto przygotuj ręcznie lub w robocie kuchennym wyposażonym w hak. Ugniataj ok. 10 minut.

• 300g Woda
• 4.6g Drożdże suszone
• 1łyżeczka Cukier
• 500g Mąka
• 50g Oliwa z oliwek
• 10g Sól

Etap 2 /7

Jeśli wyrabiasz w robocie kuchennym: włóż mąkę do pojemnika robota kuchennego i ugniataj na małych obrotach, stopniowo dodając wodę, cukier i drożdże. Zagniataj, aż ciasto zacznie odchodzić od brzegów. Dodaj oliwę z oliwek i ugniataj na średniej prędkości, aż ciasto się wchłonie (2 do 3 minut). W razie potrzeby dostosuj prędkość. Na koniec dodaj sól. Kontynuuj ugniatanie, aż przestaniesz czuć ziarenka soli na powierzchni.

Etap 3 /7

Jeśli wyrabiasz ręcznie: wsyp mąkę do pojemnika. Stopniowo dodawaj wodę, cukier i drożdże. Obróć naczynie jedną ręką, a drugą ręką złóż mąkę z dołu pojemnika na górę. Gdy mąka się połączy (po bokach pojemnika nie będzie już żadnych pozostałości), ciasto można zagnieść na blacie kuchennym.

Etap 4 /7

Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 1,5 h pod folią spożywczą (lub wilgotną ściereczką) w temperaturze pokojowej. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Etap 5 /7

Rozwałkuj ciasto i pokrój na osiem identycznych części. Uformuj z nich wałki o długości około 60 cm. W razie potrzeby posyp powierzchnię roboczą odrobiną mąki, aby zapobiec sklejaniu się ciasta. Złóż każdy wałek na pół. Zapleć simity przeplatając ze sobą oba końca wałka, uformuj je w pierścienie i złącz końce. Za pomocą pędzla posmaruj simity mieszanką melasy i wody, a następnie posyp sezamem.

• 120ml Melasa winogronowa
• 2łyżka Water
• 100g Sezam

Etap 6 /7

Ostrożnie włóż simity do urządzenia z umieszczoną płytą. Rozpocznij program. Czynność powtarzaj aż do zużycia ciasta.

• Grill

Etap 7 /7

Pozostaw do ostygnięcia. Smacznego!