Manti (tureckie pierożki)
- Całkowity czas 1 godz. 21 min.
- 30 min.
Czas przygotowania - 21 min.
Gotowanie - 30 min.
Studzenie
Składniki
2 osób
155 g Mąka
0.25 łyżeczka Sól
1 Jajko
30 ml Mleko
0.5 łyżka Oliwa z oliwek
200 g Mięso mielone
30 g Cebula
0.25 łyżeczka Sól
0.25 łyżeczka Chili
1 szczypta Pieprz
4 łyżka Masło
75 g Masło
2 goździk Czosnek
0.5 łyżeczka Chili
1 łyżka Koncentrat pomidorowy
100 g Pomidor
0.25 łyżeczka Sól
50 ml Bulion
2 łyżka Bazylia
4 łyżka Pietruszka
1 szczypta Sumak
0.25 łyżeczka Pieprz
Akcesoria
Czas przygotowania
Etap 1 /7
Przygotuj ciasto: w naczyniu wymieszaj mąkę z solą. Zrób wgłębienie na środku. Dodaj jajko, mleko i oliwę, delikatnie wymieszaj. Zagniataj ręcznie przez 7 minut, aż powstanie gładkie ciasto. Przykryj czystą ściereczką i odstaw na 30 minut.
Etap 2 /7
Posyp ciasto mąką. Na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości 2 mm. Za pomocą noża pokrój ciasto na kwadraty o boku 5 cm, tak aby powstało około 25 kwadratów. Przykryj czystą ściereczką.
Etap 3 /7
Przygotuj farsz do pierogów: w naczyniu umieść cielęcinę, cebulę, sól, suszone płatki chili i pieprz. Dobrze wymieszaj.
Etap 4 /7
Na środek każdego kwadratu ciasta nałóż łyżkę nadzienia. Zbliż do siebie przeciwległe rogi parami i dociśnij je do siebie. Pierogi dokładnie zamyknij, aby nie otworzyły się w trakcie gotowania, nadając im kształt małych sakiewek.
Etap 5 /7
Okrągłą blachę lub formę do tarty o średnicy 20 cm z brzegami posmaruj 2 łyżkami roztopionego masła. Pierogi układaj równomiernie na przygotowanej blasze. Skrop pozostałymi 2 łyżkami masła. Blachę z pierogami włóż do urządzenia z umieszczoną płytą. Rozpocznij program.
Etap 6 /7
W międzyczasie przygotuj sos. Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu. Dodaj posiekane ząbki czosnku i smaż przez 20 sekund. Następnie dodaj pokruszone suszone chilli i smaż przez kolejne 10 sekund. Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez kolejną 1 minutę. Dodaj pomidory, dopraw solą i duś kolejne 5 minut. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Gorącym bulionem zalej sos i gotuj kolejne 3 minuty.
Etap 7 /7
Polej sosem przygotowane pierożki. Posyp bazylią, natką pietruszki, mielonym sumakiem i pieprzem. Włóż do urządzenia i rozpocznij program. Natychmiast podawaj. Smacznego!