Gołąbki azjatyckie

Etap 1 /8

Przygotuj składniki.

• Na gołąbki:
• 320g Mięsa mielonego, wieprzowego
• Duża kapusta pekińska
• 1 Niewielka marchewka
• 4 Suszone grzyby shiitake
• garść Dymki
• 1łyżeczka Świeżego imbiru
• 2 Ząbki czosnku
• 1.5łyżka Sosu sojowego
• 1łyżeczka Sosu ostrygowego
• 1łyżeczka Cukru
• 1łyżeczka Soli
• 1łyżeczka Oleju z prażonego sezamu
• szczypta Białego pieprzu
• Na sos:
• 100ml Wody z moczenia grzybów
• 100ml Dowolnego bulionu
• 2łyżeczka Skrobi kukurydzianej

Etap 2 /8

Najpierw przygotuj grzyby. W tym celu zalej je szklanką wrzącej wody i odstaw przynajmniej na pół godziny (może być dłużej).

Etap 3 /8

Przygotuj wszystkie składniki gołąbkowego farszu. Marchewkę pokrój w bardzo drobną kosteczkę. Grzyby wyjmij z wody (nie wylewaj jej), odetnij ogonki (nie będziemy ich używać), a kapelusze drobno posiekaj. Cebulę dymkę drobno posiekaj. Imbir obierz i zetrzyj na drobnych oczkach tarki. Czosnek przeciśnij przez praskę lub także zetrzyj na tarce.

Etap 4 /8

Do dużej miski przełóż wszystkie składniki farszu. Wszystko dokładnie wymieszaj. Najlepiej wyrobić mięso dłonią.

• 320g Mięsa mielonego, wieprzowego
• 1 Niewielka marchewka
• 4 Suszone grzyby shiitake
• garść Dymki
• 1łyżeczka Świeżego imbiru
• 2 Ząbki czosnku
• 1.5łyżka Sosu sojowego
• 1łyżeczka Sosu ostrygowego
• 1łyżeczka Cukru
• 1łyżeczka Soli
• 1łyżeczka Oleju z prażonego sezamu
• szczypta Białego pieprzu

Etap 5 /8

Liście kapusty pekińskiej delikatnie porozdzielaj. Najlepiej odciąć całą główkę ok. 4 cm od korzenia. Wkładaj je parami na 20 sekund do wrzącej wody. Po wyjęciu zetnij płasko prowadzonym nożem gruby nerw. Na każdym z liści umieść dużą łyżkę farszu i zwijaj niewielkie gołąbki. Najpierw zawiń delikatnie boki, a następnie zroluj do samego końca.

Etap 6 /8

Powinny być cieńsze niż klasyczne.

Etap 7 /8

Gotowe gołąbki umieść w misie urządzenia. Dodaj 100 ml wody z moczenia grzybów i 100 ml dowolnego bulionu. Domknij pokrywę i przejdź w tryb gotowania pod ciśnieniem.

• 100ml Wody z moczenia grzybów
• 100ml Dowolnego bulionu

Etap 8 /8

Gotowe gołąbki bardzo delikatnie przełóż na talerz. Sos możesz zagęścić, ale nie jest to koniecznie. W krajach azjatyckich często podaje się takiego gołąbka delikatnie oblanego wytworzonym bulionem. Jeśli jednak lubisz zawiesiste sosy – dodaj do misy 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej rozrobionej w 5 łyżkach wody. Przejdź w trym podsmażania. Po zagęszczeniu sosu wyłącz urządzenie. Gołąbki możesz podać z ryżem. Polej je odrobiną sosu.