Czekoladowe babeczki red velvet

Etap 1 /6

Aby wykonać babeczki, należy w małej misce utrzeć łopatką miękkie masło z cukrem.

• 180g Zmiękczone masło
• 375g Drobny cukier

Etap 2 /6

Używając trzepaczki, dodawaj jajka jedno po drugim. Dobrze wymieszaj po dodaniu każdego jajka. Następnie dodaj barwnik, potem kakao w proszku i wreszcie wanilię. Dodawaj przesianą mąkę na trzy raty, na przemian z mlekiem.

• 310g Mąka typ 00
• Jajka
• 3łyżeczka Czerwony żel spożywczy
• 3łyżka Kakao w proszku
• 2łyżeczka Ekstrakt waniliowy
• 350ml Sfermentowane mleko

Etap 3 /6

Zmieszaj ocet z sodą i dodaj do masy. Dodaj czereśnie.

• 2łyżeczka Ocet jabłkowy
• 2łyżeczka Soda oczyszczona

Etap 4 /6

Włóż 70 g masy w każde wgłębienie i uruchom programem na podany czas. Powtórz poprzednie etapy, aby przygotować kolejne porcje.

Etap 5 /6

Aby wykonać ganasz na wierzch, połam w misie czekoladę na kawałki. Podgrzej śmietanę w garnku. Czekoladę zalej wrzącą śmietaną. Odstaw na 5 minut a następnie dobrze wymieszaj. Pokryj powierzchnię folią spożywczą i odstaw do schłodzenia przez 2 godziny.

• 675g Mleczna czekolada
• 675ml Śmietana kremówka 30%

Etap 6 /6

Za pomocą miksera elektrycznego wyposażonego w przystawkę z trzepaczką ubij ganasz. Napełnij rękaw cukierniczy i nałóż polewę na babeczki. Udekoruj babeczki cukrowymi serduszkami.

• Ozdoby wiśniowe w kształcie serca z amareny