Babeczki cynamonowe

Etap 1 /9

Zrób ciasto; W misce (lub na patelni) wymieszaj mąkę z drożdżami i 40 g cukru. Dodaj mleko, szczyptę soli i dwie łyżeczki cynamonu. Następnie dodaj 80 g jajek i zacznij wyrabiać ciasto, aż stanie się miękkie, równe i będzie odchodzić od boków naczynia.

• 260g Mąka cukiernicza
• 100ml Tłuste mleko
• 100 Jajka
• 140g Cukier trzcinowy
• 12g Świeże drożdże
• 1szczypta Sól
• 6 Mielony cynamon

Etap 2 /9

Następnie dodaj 40 g masła i ugniataj do całkowitego wchłonięcia masła. Gdy masło zostanie całkowicie wymieszane z resztą, ugniataj ciasto przez kolejne 5 minut (ciasto nie może przykleić się do dłoni)

• 140g Miękkie masło

Etap 3 /9

Z ciasta uformuj kulkę, przykryj naczynie ściereczką i pozostaw na około godzinę w ciepłym miejscu (najlepiej w temperaturze 25 ° C) do wyrośnięcia, aż ciasto podwoi swoją wielkość.

Etap 4 /9

Ciasto rozwałkuj na blacie roboczym, aby usunąć powietrze, ponownie uformuj w kulkę i odstaw w chłodne miejsce na 10 minut (ułatwi to formowanie).

Etap 5 /9

Ciasto rozwałkuj na prostokąt o grubości 1/2 cm na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej.

Etap 6 /9

Pozostałe 100 g zmiękczonego masła wymieszaj z resztą cukru i cynamonem. Rozwałkuj mieszaninę na całej powierzchni. Następnie zroluj całość. Ciasto pokrój na 6 części.

• 140g Cukier trzcinowy
• 140g Miękkie masło
• 6 Mielony cynamon

Etap 7 /9

Włóż po jednym kawałku do każdej formy Cake Factory i pozostaw do wyrośnięcia na 1 godzinę

• Forma na 6 muffinek

Etap 8 /9

Posmaruj ciasto resztą jajka.

Etap 9 /9

Piecz w podanym programie przez wskazany czas. Powtórz poprzednie kroki, aby wykonać kolejne partie.