Ossobuco - duszona gicz cielęca

Przepis od: Olga Smile

Składniki

  • 8 plastrów pokrojonej giczy cielęcej z kością
  • 4 marchewki
  • 3 gałązki selera naciowego
  • 1 pietruszka korzeniowa
  • 2 cebule
  • 500 ml krojonych pomidorów
  • 250 ml białego wina
  • 3 listki laurowe
  • 1 łyżeczka ziela angielskiego
  • 4 łyżki oleju
  • Sól i pieprz do smaku
  • Natka pietruszki 
  • 100 ml oleju
  • 2 cytryny
  • 2 ząbki czosnku
  • Sól i pieprz
thumb_65_default_big.jpeg

Przygotowanie

  1. Obieram marchewki, pietruszkę i cebulę. Kroję w kostkę. Kroję również w podobnej wielkości kostkę selera naciowego.
  2. Każdy plaster giczy osuszam ręcznikiem kuchennym, solę, obsypuje pieprzem. Można związać je sznurkiem, aby utrzymały zgrabny kształt. Rozgrzewam patelnie TEFAL Ingenio z 1 łyżka oleju i smażę mięso z obu stron. Zależy mi, aby mięso ścięło swoją wierzchnią warstwę i zamknęło soki w środku. Zdejmuję na talerz.
  3. Na patelnię wkładam warzywa, dodaję resztę oleju smażę przez kilka minut.
  4. Do woka Tefal Ingenio wkładam warzywa, mięso, dodaję wino, sos pomidorowy, listki laurowe, ziele angielskie, skórę cienko odciętą z ½ cytryny i lekko solę.  Przykrywam pokrywką i duszę na małym ogniu 90 minut od zagotowania. 
  5. Przygotowuję sos, do kielicha blendera wkładam natkę pietruszki, dodaję sok z cytryn oraz olej. Miksuję na jednolitą masę z czosnkiem, doprawiając solą i pieprzem. 
  6. Nakłuwam mięso, jeśli jest delikatne, to znak, że ossobuco można nakładać na talerze. Ja podaję je z tłuczonymi ziemniakami.

Do tego przepisu mogą się przydać:

Bestseller

Zestaw patelni i garnków TEFAL INGENIO UNLIMITED - 13 elementów

ratings.4.8

4.8/5 -

69 Recenzje

Minimum miejsca, maksimum możliwości

Wysyłka przez Sklep Tefal.
Dostawa w ciągu 2-3 dni (bezpłatna dostawa powyżej 100 zł).
Darmowy zwrot w ciągu 30 dni.

W magazynie

Zestaw patelni i garnków TEFAL INGENIO UNLIMITED - 13 elementów
undefined

Tefal poleca

Zestaw patelni i garnków TEFAL INGENIO EMOTION - 10 elementów

ratings.4.7

4.7/5 -

582 Recenzje

Minimum miejsca, maksimum możliwości

Wysyłka przez Sklep Tefal.
Dostawa w ciągu 2-3 dni (bezpłatna dostawa powyżej 100 zł).
Darmowy zwrot w ciągu 30 dni.

W magazynie

Zestaw patelni i garnków TEFAL INGENIO EMOTION - 10 elementów
undefined

Patelnia głęboka TEFAL INGENIO UNLIMITED 24 cm

ratings.4.7

4.7/5 -

28 Recenzje

Minimum miejsca, maksimum możliwości

Wysyłka przez Sklep Tefal.
Dostawa w ciągu 2-3 dni (bezpłatna dostawa powyżej 100 zł).
Darmowy zwrot w ciągu 30 dni.

Niedostępny

Patelnia głęboka TEFAL INGENIO UNLIMITED 24 cm
undefined

Rondel TEFAL INGENIO UNLIMITED 20 cm

ratings.4.7

4.7/5 -

28 Recenzje

Minimum miejsca, maksimum możliwości

Wysyłka przez Sklep Tefal.
Dostawa w ciągu 2-3 dni (bezpłatna dostawa powyżej 100 zł).
Darmowy zwrot w ciągu 30 dni.

Niedostępny

Rondel TEFAL INGENIO UNLIMITED 20 cm
undefined

Rondel TEFAL INGENIO EMOTION 20 cm (2.8L)

Review 5 stars (average)

5/5 -

3 Recenzje

Minimum miejsca, maksimum możliwości

Rondel TEFAL INGENIO EMOTION 20 cm (2.8L)

Patelnia TEFAL INGENIO EMOTION 28 cm

ratings.4.9

4.9/5 -

18 Recenzje

Minimum miejsca, maksimum możliwości

Wysyłka przez Sklep Tefal.
Dostawa w ciągu 2-3 dni (bezpłatna dostawa powyżej 100 zł).
Darmowy zwrot w ciągu 30 dni.

Niedostępny

Patelnia TEFAL INGENIO EMOTION 28 cm
undefined

Patelnia głęboka TEFAL INGENIO EMOTION 24 cm

Review 5 stars (average)

5/5 -

11 Recenzje

Minimum miejsca, maksimum możliwości

Wysyłka przez Sklep Tefal.
Dostawa w ciągu 2-3 dni (bezpłatna dostawa powyżej 100 zł).
Darmowy zwrot w ciągu 30 dni.

W magazynie

Patelnia głęboka TEFAL INGENIO EMOTION 24 cm
undefined

Patelnia TEFAL INGENIO UNLIMITED 26cm

ratings.4.7

4.7/5 -

47 Recenzje

Minimum miejsca, maksimum możliwości

Wysyłka przez Sklep Tefal.
Dostawa w ciągu 2-3 dni (bezpłatna dostawa powyżej 100 zł).
Darmowy zwrot w ciągu 30 dni.

Niedostępny

Patelnia TEFAL INGENIO UNLIMITED 26cm
undefined

Rozdrabniacz chopper TEFAL 900ml

ratings.4.8

4.8/5 -

100 Recenzje

Pociągnij za uchwyt i gotowe!

Wysyłka przez Sklep Tefal.
Dostawa w ciągu 2-3 dni (bezpłatna dostawa powyżej 100 zł).
Darmowy zwrot w ciągu 30 dni.

W magazynie

Rozdrabniacz chopper TEFAL 900ml

Zestaw 5 noży ze stali nierdzewnej TEFAL ICE FORCE + drewniany blok

ratings.4.8

4.8/5 -

113 Recenzje

Wyjątkowa trwałość noży z serii Ice Force

Wysyłka przez Sklep Tefal.
Dostawa w ciągu 2-3 dni (bezpłatna dostawa powyżej 100 zł).
Darmowy zwrot w ciągu 30 dni.

W magazynie

Zestaw 5 noży ze stali nierdzewnej TEFAL ICE FORCE + drewniany blok

Nóż ze stali nierdzewnej TEFAL EVER SHARP + ostrzałka

ratings.4.8

4.8/5 -

154 Recenzje

Zawsze idealnie ostry!  

Wysyłka przez Sklep Tefal.
Dostawa w ciągu 2-3 dni (bezpłatna dostawa powyżej 100 zł).
Darmowy zwrot w ciągu 30 dni.

W magazynie

Nóż ze stali nierdzewnej TEFAL EVER SHARP + ostrzałka

Deska drewniana do krojenia TEFAL JAMIE OLIVER 37x25cm

Review 5 stars (average)

5/5 -

1 Recenzje

Deski do krojenia z drewna akacjowego    

Wysyłka przez Sklep Tefal.
Dostawa w ciągu 2-3 dni (bezpłatna dostawa powyżej 100 zł).
Darmowy zwrot w ciągu 30 dni.

W magazynie

Deska drewniana do krojenia TEFAL JAMIE OLIVER 37x25cm

Deska drewniana do krojenia TEFAL JAMIE OLIVER 28cm x 21,5cm

Review 5 stars (average)

5/5 -

1 Recenzje

Deski do krojenia z drewna akacjowego

Deska drewniana do krojenia TEFAL JAMIE OLIVER 28cm x 21,5cm

Zestaw akcesoriów kuchennych TEFAL BIENVENUE - 5 elementów

ratings.4.6

4.6/5 -

11 Recenzje

Linia praktycznych przyborów kuchennych

Wysyłka przez Sklep Tefal.
Dostawa w ciągu 2-3 dni (bezpłatna dostawa powyżej 100 zł).
Darmowy zwrot w ciągu 30 dni.

W magazynie

Zestaw akcesoriów kuchennych TEFAL BIENVENUE - 5 elementów

Zestaw szklanych pokrywek TEFAL INGENIO 16/18/20 cm

ratings.4.7

4.7/5 -

183 Recenzje

Pokrywka ze składanym uchwytem, aby zajmować jak najmniej miejsca

Wysyłka przez Sklep Tefal.
Dostawa w ciągu 2-3 dni (bezpłatna dostawa powyżej 100 zł).
Darmowy zwrot w ciągu 30 dni.

W magazynie

Zestaw szklanych pokrywek TEFAL INGENIO 16/18/20 cm